沪上部分学校执行陪餐制度 家长:希望推进明厨亮灶

作者:admin 来源:未知 更新日期:2019-04-13 浏览次数:

  根据教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等出台的《学校食品安全与营养健康管理规定》,下月起,全国中小学幼儿园要建立集中用餐陪餐制度。每餐都要有学校负责人与学生共同用餐,并做好陪餐记录。目前,上海已经有一些学校开始执行这一制度,昨天中午,东广记者实地探访,请听报道:

  中午11点多,杨浦教育学院实验小学的午饭时间到了。学生们在食堂排队取餐、用餐,队伍中还有当天负责陪餐的学校党支部副书记张敏芳。

  校长姜谊介绍,学校从去年11月就开始了陪餐制度,固定了10位中层领导轮流陪餐,每天和540位学生吃一样的菜、喝一样的汤:

  [我们安排了十位老师单双周轮流,每人一天,他们都能够及时的知道孩子的在学校的用餐的这种这样的一种情况,能够做好及时的跟踪监管。我们现在陪餐有做陪餐记录。学校设置了一本跟餐记录表,她要把学生的菜今天的烧制的情况怎么样,学生是否喜欢,满意程度要作记录]

  在这本记录本上,记者看到,鱼香肉丝不要做辣的、鸡茸玉米羹偏咸,都一一记录了下来,并对更改落实情况进行跟踪。

  上海每所学校午餐配送方式不尽相同,有的是学校食堂统一制作,有的是配餐公司定时送上门。学生在教室用餐的学校,很多已经采取了班主任或副班主任在教室陪餐的制度,普陀区中山北一路小学就是如此,校长徐梅芳告诉记者:

  [就是学生吃的基础上量多一点。因为学生他这块吃的东西的营养搭配跟成年人的营养搭配的要求包括口味还是有所不同的。因地制宜地根据学校的情况开展更适合的这样一个做法,目的是为了提高学生的营养午餐营养度,促进每个孩子健康成长]

  去年9月,多地发生了学校食品安全事故,当时教育部就紧急要求,中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度,今年又再次明确利用公共信息平台等方式及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息并接受监督。在上海,这些做法都已开始实施。上学期,杨浦教育学院实验小学还邀请家长代表到校陪餐。校长姜谊说:

  [我们在网站上都可以查到,食堂安全管理有一个数字化的一个管理平台,家长可以看到我们每天的菜单,有家长来陪餐]

  学校负责人陪餐是否就能和学生用餐安全之间划上等号?记者就此进行了街访,不少受访者们对这一制度表示肯定,也希望学校食堂进一步推进明厨亮灶,加大公开的力度,让流程可追溯,家长更放心。

  [小朋友的免疫力比大人低,但是可能比如公开食堂师傅做菜的过程,通过监控去查看实施的情况,可能会具有信服度吧]

  [感觉最好可以把那个食堂他们里面的一些卫生情况等可以公开化,因为这是可以公开的,可以放心一些]

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